みぃや☆ぼっくす
はじめまして、みぃやです。 「美」「食」「健」「遊」「趣」などなど、 幅広く載せてます♪ コメ&TB大歓迎です、必ずお返事に参ります♪
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2014-05-11 22:53 |
カテゴリ:モニター☆飲食系
「こうじブーム」からこっち
塩こうじ、醤油こうじといろいろ使ってきましたが
今回
マキ屋フーズさんの「紅こうじ」
を はじめて使ってLet’s 「紅こうじ料理」~♪
「紅こうじ」といえば、沖縄伝統発酵食品「豆腐よう」ですよね。
あれ、大好物なんですよ、うひ♪
「豆腐よう」は豆腐を紅麹、黄麹、泡盛、塩などの漬け汁に漬け、発酵・熟成させますが
マキ屋さんの紅こうじはその漬け汁に豆乳を加え、
やんばる産の島とうがらしを漬け込むんですって。
お、おいしい!!!
泡盛の香り、島とうがらしの辛み、
すべてがまろやか~に仕上がってます。
味見したカンジ、豚肉に使ってみたくなりました、
まずは、
「イベリコ豚の紅こうじ漬」
<作り方>
1.イベリコ豚150~200gと紅こうじ大匙15~2程と
料理酒大匙1.5程とお塩適量を
ジップロックに入れ、一晩冷蔵庫で漬け込みます。
2.フライパンで弱火でじっくり焼きます。
*こうじは焦げやすいので必ず弱火調理で。
割と厚切りのイベリコさんだったのですが、
まぁ、びっくりするくらい柔らかくおいしく仕上がりました。
こうじは味に深みがあるので本当に他にあれこれ調味料いらず
すばらしい万能調味料ですよね~♪
↓イベリコさんイイやつで、油にも甘みがあったので、シメに↓
紅こうじを増量して、
「紅こうじチャーハン」
しちゃいました♪ うまー、うまー、激ウマー。
もう、ワタクシ、
紅こうじ、大ファンです。
ホントおいしくできた~、またすぐに作りたいです♪
↓オマケ↓
別日にこんなのも作ってみました
「紅こうじとトマトとほうれん草のパスタ」
<作り方☆2人前>
1.フライパンにトマト缶(ホールトマト)半分~3/2
紅こうじ大匙1.5~2、EXVオリーブオイル大匙2
塩適量で、味を調えつつ煮込む
(ホールトマトは煮込みながらつぶすか適当な大きさにカットする)
2.硬めにゆで上がったパスタと事前に茹でておいたほうれん草を
加え軽く煮込んで完成。
紅こうじ、トマトとも相性いいです。
*火を通すと島とうがらしのほんのり辛みも
泡盛のアルコール感も飛び、さらにマイルドになりなじみます。
↓マキ屋さんの紅こうじは↓
こちらのサイトでお買い求めいただけます
やんばるの恵み
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一回の実施でもわかる「肌の滑らかさ」
毛のない肌は驚くほどツルツル~。
スポーツクラブのプールに通っているお母さんにどうですか?
トリア4xはプロ仕様のダイオードレーザー♪
今生えている毛をシッカリ剃って、レーザーをピッピと当てるだけ。
モチロン男性のヒゲにもシッカリ効きます、
結構周囲でも男性の購入者多いです、ヒゲ薄くなると見た目年齢も若返ります♪
1回の使用から生えてくるスピードも遅くなり感動します、
しばらく地道に続ければ生えてこなくなります♪
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