SALONE2007でランチ

　SALONE2007
・・・でランチしてきました♪
トモダチがダメモトで予約してくれたら
奇跡的に土曜ランチ　取れたのでぃす、　しかも最後の１席！すごいっ神！


コースは、毎月15日にチェンジするらしいのですが、
この最初の一皿とパスタはかわらないのだそうです。
A５サーロイン　メークイン　トリュフ
白トリュフオイルの香りがたまらないんです、
お口に入れた瞬間広がる芳醇な香り。
しょっぱなから　泣きたくなるほどおいしい一皿。


フツーは甘エビ・モヒートカラスミですが、
アレルギーのためホタテに替えていただきました。
ミントが効いてて　ふわふわの白いヤツの食感や
ラムシュのジュレも、もうたまらん。


自家製パン　オリーブオイルたっぷりの
フォッカチャおいしかったぁ。


大麦を魚のラグーで炊き上げたオルゾット
すいません、感動が止まりませんが、どうしてやろうかしゃん？
あ、どれも大きな大きなお皿に直径3～4センチ程の
ぽちょんとした量なんですが、見た目よりも存在感があるんですよね、
見た目・食感・香り・全てがすばらしいので、すごい満足感があるのですよ。
SALONEさんのお料理はいずれも、
食戟のソーマだったら全員問答無用で「おはだけ」しちゃう域ですね。


ゴルゴンゾーラ＆ラビオリ
む、、紫キャベツでわない、トレビスのソテーだそうだ。
はじめて食べたよ、ほろ苦な感じよ。調べたら
トレビスはヨーロッパが原産のキクニガナの一種で、
チコリ（アンディーブ）の一種・・・とのこと。


猪のバラ肉　ジュニパーベリーや松の実、
下にはチョコやフランボワーズゼリーも敷いてあって、
これ、どうぞ一口でお召し上がりくださいっていわれるん。
これがお口のながで　びっくりするほど
素晴らしいハーモニーを奏でるんですよ。


クロダイだったっけな？
鮮魚の一皿、クロオリーブのパンチがすごい好みだった♪


写真多くなるから、子羊の一皿と、スパゲティとオデザその１
・・・は、写真省略～
ポモドーロハスタは、10ｇ単位で、お好きなだけ量を選べるんです。
うれしいサービスだよね♪

オデザその２
その１は季節がら　栗のオデザだったのだけど、
生ローズマリーが数葉散らしてあって、
これ、、飾りなんかなぁ？と思いつつ栗クリームと合わせ食べてみると、
く、、、栗クリーム濃厚であんなにキャラ濃いローズマリーに負けてない！
つかもうすごいマリアージュ！　これ今回のコースの一番の感動でした。
それラストに御挨拶に来てくれたシェフにお伝えしたら、
イタリアではデザにローズマリーの組み合わせってわりとあるんですって。



カプチーノ、、、おされなカップだにゃ～～
器も楽しいね、いろいろな器でてきて、温度管理もいい♪


これ、、、コスパサイコウすぎます。
すくなくとも1か月に一度は行きたい美味しさ。

早速11月に予約とろうとしたら、、、、
2か月先まで土曜ランチは予約いっぱいだった。。。

もうすこししたら、、、、また予約状況確認してみよう。

自称：前世警察犬、の鼻を持つワタシは、
SALONEさんの、香りの魔術にすっかり魅了されてしまいましたです。

あー、平日ランチなら空いているんだよなぁ、
有給とっちゃうかな～♪

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